PUDIM DE RICOTA COM GELEIA DE GOIABA HOMEMADE

RECEITAS PARA COMEMORAR: PUDIM DE RICOTA COM GELEIA DE GOIABA HOMEMADE Dica de sobremesa para ser apreciada em qualquer ocasião! Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 ½ xícara de chá (375 ml) de leite integral 3 ovos 150g de ricota 150g de Geleia de Goiaba Homemade 1 xícara (chá) de açúcar 1/3 xícara (chá) de água Modo de preparo Calda: Derreta o açúcar numa frigideira, em fogo baixo; adicione a água, até formar uma calda. Unte as forminhas. Pudim: Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje nas forminhas caramelizadas. Leve para assar em banho Maria, por aproximadamente 50 minutos. Espere esfriar, desenforme e sirva frio.

Pãezinhos de tapioca e queijo

Pãezinhos de tapioca e queijo

Uma opção leve e com sabor bem brasileiro para o lanche dos filhos, café da manhã e chá da tarde Foto: Daniel Cancini Os brasileiríssimos pães de queijo são ideais para quem quer um lanche leve e saboroso ou ainda para acompanhar o café da manhã. Práticos, esses quitutes também servem para a merenda da garotada e até aperitivo. Esta receita da Castelo Alimentos, criada especialmente pela culinarista e nutricionista Cinthya Maggi, leva tapioca granulada, que dá uma crocância especial aos pãezinhos. Experimente com Patê de Pimenta Defumada Castelo.    Ingredientes 1 xícara (chá) de tapioca granulada 1 colher (chá) de sal 1 xícara (chá) de leite 2 ovos 100g de queijo parmesão ralado  ½ xícara (chá) de polvilho doce Para acompanhar  Patê de Pimenta Biquinho Defumado Castelo. Preparo Coloque em uma tigela, a tapioca e o sal.  Aqueça o leite, regue a tapioca e deixe 5 minutos para hidratar. Adicione os ovos e o queijo. Misture a massa até ficar na consistência bem firme e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Misture o polvilho doce à massa e molde formando bolinhas médias.  Coloque os pãezinhos em uma assadeira untada e asse em forno médio por cerca de 30 minutos até dourar.  Sirva com Patê de Pimenta Biquinho Defumado Castelo. Dica: para ficar com crosta crespinha, não manuseie muito a massa após adicionar o polvilho doce.  Rendimento: 20 unidades Tempo de Preparo: 50 minutos Calorias: 48 a porção Crédito: culinarista e nutricionista Cinthya Maggi para Castelo Alimentos Foto: Daniel Cancini Saiba mais sobre a Castelo Alimentos no www.casteloalimentos.com.br

Cheesecake de frutas vermelhas com Goji Berry

Foto: Lilás Comunicação   Quer uma receita diferenciada para a sobremesa? A Chocolate Verde, empresa que se dedica a mostrar para as pessoas que é possível alimentar-se de maneira nutricional adequada sem abrir mão do sabor, dá a dica: Cheesecake de frutas vermelhas com Goji Berry. Ingredientes Creme 300 gr de cream cheese Suco de um limão siciliano 3 gotas de extrato de baunilha 1 xícara de Xilitol Chocolate Verde 1 gelatina sem sabor Calda 1 caixa de morangos frescos 1 caixa de Goji Berry Chocolate Verde 2 ameixas pequenas picadas 1 xícara de Xilitol Chocolate Verde Modo de preparo Creme Bata todos os ingredientes no liquidificador em velocidade máxima, até virar um creme. Dissolva a gelatina sem sabor em 5 colheres de água, sem ferver. Adicione ao creme. Mexa bem. Calda Junte todos os ingredientes em uma panela. Leve ao fogo baixo até que derretam. Estará pronto quando a consistência for de uma geleia. Monte como preferir, em potinhos ou travessa. Leve à geladeira por duas horas. Sirva! Vale lembrar que os produtos da Chocolate Verde, além de lojas físicas, também podem ser encontrados na loja virtual da marca:https://loja.chocolateverde.com.br

Maionese de Abacate

Os benefícios do abacate para a saúde incluem ajudar a hidratar a pele e os cabelos e melhorar a circulação sanguínea por conter gorduras saudáveis como o ômega 3, que atua como antioxidante e melhora o controle do colesterol.

Além disso, o abacate também ajuda a melhorar o rendimento do treino por ser rico em energia e a prevenir doenças cardíacas e câncer, por ser rico em vitaminas e antioxidantes que fortalecem o sistema imunológico e previnem a formação de aterosclerose.

Maionese de abacate:

1 abacate

1/2 xicara de chá de salsa

2 colheres de sopa de mostarda

2 colheres de sopa de suco de limão

 sal a gosto

1/2 xicara de chá de azeite

 1 dente de alho.

Bata tudo em um liquidificador e pronto!

Pode ser servido de varias maneiras, com torradas e acompanhamento de saladas elaboradas!

CHEESECAKE DE IOGURTE COM GELEIA DE GOIABA HOMEMADE

RECEITAS PARA COMEMORAR: CHEESECAKE DE IOGURTE COM GELEIA DE GOIABA HOMEMADE

Leve e saborosa, essa versão da sobremesa americana  é ideal para adoçar uma tarde de Verão Ingredientes: 800g de iogurte natural gelado 225g de cream cheese 60g de açúcar 1 colher (chá) de essência de baunilha 1 xícara de (chá) de Geleia de Goiaba Homemade. Modo de preparo:  Em uma tigela, junte o iogurte, o cream cheese, o açúcar e a essência de baunilha. Com o auxilio de um fouet, misture bem até obter consistência de um creme liso. Deixe em banho-maria de gelo, por 45 minutos. Sirva o cheesecake com a Geleia de Goiaba Homemade. Tempo de preparo: 1hora Rendimento: 6 porções   Sobre a HOMEMADE - A marca foi criada em 1968 por um barão europeu, que desenvolveu a receita em seu sítio em Campos do Jordão, região serrana do estado de São Paulo. A marcaHOMEMADE foi adquirida pela CICA no final da década de 70, o que expandiu sua distribuição para todo Brasil. No final da década de 90, após um período de pulverização do mercado e entrada de produtos importados no país, dois empresários paulistanos compraram a marca e fizeram questão de resgatar o conceito presente desde os primórdios da fabricação das geleias – ‘feito em casa’ - como forma de preservar o verdadeiro sabor que a natureza proporciona. www.homemade.com.br

Chilli com carne e tacos

Um petisco ‘caliente’ para curtir o verão ao lado de cerveja e drinks bem gelados

Nada melhor do que curtir o verão e o carnaval ao lado de uma cervejinha ou uma bebida bem gelada, acompanhada de um delicioso petisco. E que tal um aperitivo ‘caliente’ feito em casa? Esta receita de chilli com carne e taco, elaborada pela culinarista e nutricionista Cinthia Maggi, traz toda a riqueza de sabor da culinária mexicana.  

Ingredientes
1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo Seleção
400 g de patinho moído
1 cebola picada
1 pimentão verde pequeno em cubos
1 pimentão amarelo pequeno em cubos
1 xícara (chá) de feijão cozido, sem o caldo
½ vidro de Molho de Tomate Tradicional Castelo Sapori Leve Vita
½ vidro de Patê de Pimenta Biquinho Dedo de Moça Castelo
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de coentro ou salsa picada

Preparo
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a carne até perder a cor avermelhada e comece a dourar. Junte a cebola e mexa mais um pouco. 

Adicione os pimentões, o feijão, o Molho de Tomate Tradicional Castelo Sapori Leve Vita, o Patê de Pimenta Biquinho Dedo de Moça Castelo e a água. 

Deixe cozinhar por mais 5 minutos, adicione o coentro ou a salsa e sirva com os tacos. 

Para tacos

Ingredientes
1 xícara (chá) de farinha de milho amarela em flocos
Cerca de 6 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo Seleção
1 colher (chá) de sal
Meia xícara (chá) de farinha de trigo

Preparo
Misture a farinha de milho com a água. 

Adicione o Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo Seleção, o sal e a farinha de trigo e vá amassando e colocando mais água, se necessário, até formar uma massa firme. Embrulhe em filme plástico e deixe descansar por 10 minutos. 

Abra a massa entre duas folhas de plástico em espessura bem fina. 

Corte a massa em triângulo com o auxílio de um cortador. 

Coloque os tacos em uma assadeira e leve ao forno médio (200◦C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até ficarem firmes e ligeiramente dourados. Deixe esfriar

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Calorias: 145 a porção
Crédito: culinarista e nutricionista Cinthya Maggi para Castelo Alimentos
Foto: Daniel Cancini 

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BLINI DE FARINHA INTEGRAL COM GELEIA DE PIMENTA HOMEMADE

BLINI DE FARINHA INTEGRAL COM GELEIA DE PIMENTA HOMEMADE

A versão russa da panqueca, em tamanho pequeno, é uma ótima opção para entrada ou para servir como canapés Está a fim de inovar na cozinha? Que tal fazer essa deliciosa receita de blini de farinha integral com geleia gourmet de pimenta Homemade? Ingredientes 140g de farinha de trigo integral 7g de fermento biológico seco ¼ de colher (chá) de sal 1 colher (chá) de açúcar 175 ml de água morna 1 gema 175 ml de leite desnatado morno 1 clara Geleia Gourmet de Pimenta Homemade Modo de Preparo Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento, o sal e o açúcar. Faça um buraco no centro e acrescente a água morna e a gema. Bata a água com a gema e, aos poucos, misture os outros ingredientes, de modo a obter uma massa grossa e homogênea. Cubra a tigela com filme plástico e deixe em local quente, como um armário bem ventilado, por uma hora e meia, ou até ter dobrado de tamanho. Acrescente o leite morno à massa, batendo, para obter a consistência de um creme de leite concentrado. Cubra novamente com filme plástico e coloque em lugar quente por mais uma hora e meia, ou até surgirem pequenas bolhas na superfície. Preaqueça o forno a 150ºC. Bata a clara em neve e junte à massa. Aqueça uma frigideira antiaderente até ficar moderadamente quente. Acrescente um pouco de manteiga derretida e incline a frigideira para espalhar a manteiga por toda a superfície. Coloque de 2 a 3 colheres de sopa de massa para obter uma panqueca (um blini) de cerca de 7,5 cm de diâmetro. Cozinhe em fogo moderado por dois minutos ou até a superfície do blini estar coberta de pequenas bolhas. Com uma espátula, vire o blini e cozinhe o outro lado por dois minutos ou até dourar. Mantenha os blinis aquecidos, levemente cobertos, enquanto cozinha o restante da massa. Espalhe a Geleia Gourmet de Pimenta Homemade em cada blini. Sirva em seguida. Tempo de preparo: 3 horas Rendimento: 20 unidades www.homemade.com.br Sobre a HOMEMADE - A marca foi criada em 1968 por um barão europeu, que desenvolveu a receita em seu sítio em Campos do Jordão, região serrana do estado de São Paulo. A marcaHOMEMADE foi adquirida pela CICA no final da década de 70, o que expandiu sua distribuição para todo Brasil. No final da década de 90, após um período de pulverização do mercado e entrada de produtos importados no país, dois empresários paulistanos compraram a marca e fizeram questão de resgatar o conceito presente desde os primórdios da fabricação das geleias – ‘feito em casa’ - como forma de preservar o verdadeiro sabor que a natureza proporciona.

CREME BRULÉE DE CHOCOLATE COM GELEIA DE AMORA HOMEMADE

A sobremesa de origem francesa na versão chocolate é uma boa dica para o almoço de Páscoa     Por conta da proximidade com a Páscoa, o chocolate é o ingrediente da vez! Que tal então combiná-lo com a geleia de amora para fazer uma versão de creme brulée? Confira a dica da Homemade e surpreenda-se! Ingredientes 600 ml de creme de leite ½ fava de baunilha 3 gemas 200g de chocolate amargo 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo 2 colheres (sopa) de açúcar refinado para fazer o brulée 200g de Geleia de Amora Homemade Modo de Preparo - Em uma panela, aqueça o creme de leite, sem ferver, com a fava de baunilha cortada na diagonal. Deixe descansar por 15 minutos. Coe e reserve. Em uma tigela, bata rapidamente as gemas com o açúcar até obter um creme homogêneo. Reserve. Em outra tigela, derreta o chocolate no banho-maria ou no micro-ondas. Misture um pouco do creme de leite com o creme de gemas, e mexa com um fouet. Repita o processo até colocar todo o creme de leite. É importante mexer sempre para não cozinhar o creme de ovos com o calor do creme de leite. Por fim, acrescente o chocolate derretido, e misture até obter um creme homogêneo. Distribua o creme em pequenos potes de cerâmica (ramequins), até quase a borda. Coloque os ramequins em uma assadeira e preencha com água fervendo até a metade dos potes. Leve para o forno preaquecido a 160ºC por 35 minutos ou até que o creme esteja com a consistência de uma gelatina, ao bater levemente na lateral do ramequim. Retire do forno com cuidado e leve para gelar por no mínimo 4 horas. Ao servir, salpique uma colher de açúcar por cima, retire o excesso, limpe as bordas e queime o açúcar com um maçarico até caramelizar. Sirva com Geleia de Amora Homemade. Tempo: 5 horas Quantidade: 8 porções Sobre a HOMEMADE - A marca foi criada em 1968 por um barão europeu, que desenvolveu a receita em seu sítio em Campos do Jordão, região serrana do estado de São Paulo. A marca HOMEMADE foi adquirida pela CICA no final da década de 70, o que expandiu sua distribuição para todo Brasil. No final da década de 90, após um período de pulverização do mercado e entrada de produtos importados no país, dois empresários paulistanos compraram a marca e fizeram questão de resgatar o conceito presente desde os primórdios da fabricação das geleias – ‘feito em casa’ - como forma de preservar o verdadeiro sabor que a natureza proporciona. www.homemade.com.br

Batata Rosti com pupunha

Foto: Daniel Cancini

Na correria do dia a dia, nada melhor do que uma receita fácil de fazer, saborosa e ao mesmo tempo saudável. A sugestão da Castelo Alimentos é esta versão da Batata Rosti, criada pela culinarista e nutricionista Cinthya Maggi, que leva palmito pupunha, um ingrediente rico em fibras, sais mineiras, além de conter vitaminas A, B e C. O prato pode ser servido em todas as refeições e vai bem com uma salada verde.

Ingredientes

2 batatas médias

4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Castelo

1 colher (chá) de sal

1 cebola pequena ralada

1 xícara (chá) de Palmito Pupunha Castelo picado

2 colheres (sopa) de salsa picada

Preparo

Descasque as batatas, lave e leve ao fogo em uma panela com água suficiente para cobrí-las. Cozinhe por 5 minutos.

Escorra as batatas, espere esfriar e passe no ralo grosso. Misture com o Azeite de Oliva Castelo e o sal. Em seguida, acrescente a cebola, o Palmito Pupunha Castelo picado e a salsa.  

Coloque a mistura com batata ralada em uma frigideira antiaderente untada com Azeite de Oliva Castelo, e ajuste para dar formato de panqueca. Cozinhe no fogo médio, virando depois de 5 a 8 minutos para dourar do outro lado. Retire e sirva.

Rendimento: 2 porções

Tempo de Preparo: 40 minutos

Calorias: 260 a porção

Crédito: culinarista e nutricionista Cinthya Maggi para Castelo Alimentos

Foto: Daniel Cancini

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Bombom de travessa de limão e morangos

Foto: Daniel Cancini

O inverno é tempo de chocolate e morangos. Esta receita da Castelo Alimentos, idealizada pela culinarista e nutricionista Cinthya Maggi, é perfeita para quem adora uma sobremesa caprichada.


Ingredientes:
1 lata de leite condensado
½ xícara (chá) de Sumo de Limão Castelo
3 xícaras (chá) de morangos em fatias


Para cobertura
250g de chocolate ao leite picado

1 caixinha de creme de leite light
3 colheres (sopa) de Creme Balsâmico Framboesa Castelo

Para enfeitar
2 xícaras (chá) de morangos

Preparo
Misture o leite condensado com o Sumo de Limão Castelo até formar  um creme encorpado.
Coloque o creme de limão no fundo de uma travessa de vidro e, em seguida, cubra com uma camada de morangos fatiados.
Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria. Acrescente o Creme Balsâmico Framboesa Castelo. Mexa bem o creme e coloque sobre os morangos.
Enfeite a travessa com o restante dos morangos.

Dica: se quiser enfeite o doce com raspas de chocolate.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Calorias: 340 a porção



Crédito: culinarista e nutricionista Cinthya Maggi para Castelo Alimentos

Foto: Daniel Cancini

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Drink para as festas de final de ano

Caipirinha de caju e mexerica com geleia de pimenta HOMEMADE


Ingredientes:

1 caju

1 mexerica

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de Geleia de Pimenta Homemade

2 doses de cachaça

Gelo

 

Modo de Preparo:

Cote o caju e a mexerica em pedaços. Coloque em um copo e amasse as frutas com o auxílio de um amassador. Adicione o açúcar, a Geleia de Pimenta Homemade, a cachaça e o gelo. Misture e sirva em seguida.

 

TORTA COM PASSAS E CREME

Foto: Daniel Cancini

O tempero tradicional das saladas e picles também pode ser usado no preparo de doces incríveis, de dar água na boca. Nesta torta recheada com passas e creme, o Vinagre de Maçã 100% Natural dá consistência certa à massa e também ao recheio. Experimente!   

 

Ingredientes

Massa

¼ xícara (chá) de Azeite de Oliva Castelo

1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de Vinagre de Maçã 100% Natural Castelo

Água o suficiente

 

Recheio

3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar demerara

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de água

¼ xícara (chá) de Vinagre de Maçã 100% Natural Castelo

1 caixinha de creme de leite (200g)

1 pitada de noz-moscada

1 colher (chá) de essência de baunilha

100g de uvas passas sem sementes

 

Para polvilhar

1 colher (chá) de canela em pó

 

Preparo

Misture o Azeite de Oliva Castelo com a farinha de trigo, formando uma farofa. Faça uma cova no meio e adicione o Vinagre de Maçã 100% Natural Castelo e água o suficiente até formar uma massa firme. Deixe descansar por 15 minutos.

Abra a massa no meio de duas folhas de plástico. Forre a forma de fundo removível distribuindo a massa aberta também nas laterais. Deixe na geladeira por 15 minutos. Asse a base da torta no forno médio (200◦C), pré-aquecido enquanto prepara o recheio.

Bata os ovos com a metade do açúcar na batedeira até formar uma mistura fofa. Misture a farinha de trigo com o restante do açúcar e leve ao fogo com a água e o vinagre até ferver. Adicione a mistura aos ovos batidos. Retire a torta do forno e despeje o recheio.  Distribua as passas e volte ao forno por mais 20 minutos, ou até ficar firme e dourada. Retire e deixe esfriar. Polvilhe a canela em pó passada por uma peneira e sirva.

 

Rendimento: 10 porções

Tempo de Preparo: 60 minutos

Calorias: 267 a porção

Crédito: culinarista e nutricionista Cinthya Maggi para Castelo Alimentos

Foto: Daniel Cancini

Suflê de couve-flor

Foto: Daniel Cancini

Rica fonte de vitaminas C, K, B6 e B9, de sais minerais e antioxidantes, a couve-flor é ingrediente por excelência na cozinha e ainda faz bem para o bolso. A hortaliça está na lista dos produtos mais em conta na feira e supermercados, e pode ser usada tanto na salada como também no preparo de pratos fartos e saborosos, como este suflê elaborado pela culinarista e nutricionista Cinthya Maggi para Castelo Alimentos.

Ingredientes

1 couve-flor média cozida e picada

1 xícara de leite

1 xícara (chá) de Maionese Castelo

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 cebola pequena picada

2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Castelo

3 ovos separados em gemas e claras

1 xícara de queijo mussarela ralado no ralo grosso

Para polvilhar

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparo

Bata no liquidificador a metade da couve-flor com o leite, a maionese, a farinha de trigo e o sal.

Refogue a cebola no Azeite de Oliva Castelo e despeje a mistura do liquidificador. Mexa até engrossar.

Retire e adicione as gemas, a mussarela, o restante da couve-flor bem picada e as claras batidas em neve na batedeira.

Despeje a mistura em uma forma refratária de suflê média, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio (180◦C), preaquecido por cerca de 30 minutos ou até o suflê crescer e ficar dourado. Retire do forno e sirva rápido.

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: 50 minutos

Calorias: 400 a porção

Crédito: culinarista e nutricionista Cinthya Maggi especial para Castelo Alimentos

Foto: Daniel Cancini